🥢 진미평양냉면 솔직 후기

 

미쉐린 가이드 서울 2025, 어복쟁반과 평양냉면

 

 

1️⃣ 방문 개요

미쉐린 가이드 서울 2025에 선정된
평양냉면 전문점 진미평양냉면을 방문했다.

이번 식사는 단순 냉면 한 그릇이 아니라
어복쟁반을 중심으로 한 술자리 겸 식사였다.

주문 구성은 다음과 같다.

• 어복쟁반 大
• 평양냉면
• 편육
• 소주 다수

 

2️⃣ 미쉐린 가이드 선정 이유 체감

진미평양냉면은
평양냉면 특유의 과하지 않은 육향과 담백한 국물,
그리고 전통 메뉴인 어복쟁반의 깊은 국물 맛으로
오랫동안 미식가들에게 인정받아온 곳이다.

미쉐린 가이드 선정이라는 타이틀 덕분에
방문 전 기대치가 높았지만,
전반적인 완성도는 충분히 납득 가능한 수준이었다.

 

3️⃣ 어복쟁반 大

가장 인상 깊었던 메뉴는 어복쟁반 大.

큼직한 냄비에
소고기, 버섯, 각종 채소가 푸짐하게 담겨 나오고,
끓일수록 국물이 점점 진해진다.

• 국물 맛이 깊고
• 건더기 양이 넉넉해

여러 명이 나눠 먹기 좋은 술안주형 메인 메뉴로 적합하다.

 

4️⃣ 평양냉면

어복쟁반을 충분히 즐긴 뒤 먹은 평양냉면은
상대적으로 더 담백하고 깔끔하게 느껴졌다.

과한 육향 없이
차분하고 슴슴한 국물이 중심이라
식사의 마무리로 잘 어울린다.

어복쟁반의 진한 국물 이후에 먹으면
평양냉면 특유의 매력이 더 또렷하게 살아난다.

 

5️⃣ 편육과 술자리 분위기

사이드로 주문한 편육은
잡내 없이 깔끔하고 부드러운 식감.

기름기와 질감 모두 부담 없어서
소주와의 궁합이 상당히 좋았다.

이날 술자리는 자연스럽게 길어졌고,
결과적으로 소주가 꽤 빠른 속도로 비워졌다.

 

6️⃣ 셀프바 운영

매장 한쪽에는 셀프바가 마련되어 있어
반찬이나 필요한 세팅을 자유롭게 가져올 수 있다.

전통적인 분위기 속에서도
이용 편의성은 비교적 잘 갖춰진 편이다.

 

7️⃣ 총평

✔️ 어복쟁반 大 : 국물과 건더기 모두 만족스러운 구성
✔️ 평양냉면 : 슴슴하고 깔끔한 마무리
✔️ 편육 + 소주 : 안정적인 조합
✔️ 미쉐린 선정 : 맛과 구성에서 충분히 납득 가능

👉 진미평양냉면은
회식, 가족 모임, 친구들과의 술자리 모두에 어울리는 곳.
평양냉면 한 그릇만 먹기보다는
어복쟁반과 함께 즐길 때 매력이 더 잘 드러난다