위스키 이야기 6편 | 쓰리소사이어티즈 증류소(Three Societies Distillery)의 역사와 특징

한국 위스키의 시대를 연 개척자, 바로 쓰리소사이어티즈(Three Societies)입니다.

스코틀랜드, 일본에 이어 이제는 한국에서도 본격적인 싱글 몰트 위스키가 만들어지고 있죠.

한국 최초의 본격 싱글 몰트 증류소

​쓰리소사이어티즈는 2020년 경기도 용인에 설립된 한국 최초의 상업 싱글 몰트 증류소입니다.

이름 그대로 한국·스코틀랜드·미국 세 나라의 조합이 만든 증류소로, 마스터 디스틸러도 스코틀랜드 출신 전문가를 영입해 정통성을 갖췄습니다.

설립 초기부터 “한국 최초의 싱글 몰트”라는 상징성을 가지고, 국내 애호가들뿐 아니라 해외에서도 주목받고 있습니다.

쓰리소사이어티즈의 특징

• ​한국 기후 숙성: 여름과 겨울의 온도차가 큰 한국 기후에서 빠르고 강렬한 숙성이 진행됨
• 현대식 증류소 설비: 스코틀랜드식 전통 포트 스틸 사용
• 다양한 캐스크 시도: 버번, 셰리뿐 아니라 국내 크래프트 캐스크와의 협업도 연구 중
• 브랜드명 ‘키퍼스(Keeper’s)’: 첫 싱글 몰트 브랜드로 런칭, 의미는 “지켜낸 사람”

쓰리소사이어티즈 대표 라인업 – 기원 시리즈 (KiOne Series)

쓰리소사이어티즈의 첫 공식 싱글 몰트 브랜드는 “기원(KiOne)”, 영어로 The First 라는 의미를 담고 있습니다.

한국 최초의 본격 싱글 몰트라는 상징성을 살린 이름이죠.

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• 기원 더 퍼스트 (KiOne The First)
  • 3년 숙성 싱글 몰트, 2023년 첫 정식 출시
  • 버번 캐스크 숙성, 한국 기후 특유의 빠른 숙성이 주는 과실향과 바닐라 풍미
• 기원 더 세컨드 (KiOne The Second)
  • 셰리·버번 캐스크 혼합 숙성
  • 더 깊고 진한 풍미, 초콜릿·말린 과일 캐릭터
• 기원 더 서드 (예정)
  • 다양한 캐스크 피니시 실험 라인업
   

한국 위스키 역사 속 의미

• ​2020년: 증류소 설립
• 2021년: 첫 증류 및 캐스크 저장 시작
• 2022년~: 해외 주류 박람회 참가, 한국 위스키 홍보
• 2024~2025년: 숙성 완료된 첫 공식 싱글 몰트 출시 예정

​쓰리소사이어티즈는 단순히 하나의 증류소를 넘어, “한국 위스키”라는 장르의 시작점이라는 의미를 가집니다.

어떻게 즐기면 좋을까?

• ​아직은 숙성 전 위스키(New Make) 시음회 중심 → 물 한두 방울로 향을 열어 즐기기
• 출시된 한정판(콜라보 버전)은 하이볼로 마시면 한국적 기후 숙성의 개성을 잘 느낄 수 있음
  

비교할 만한 증류소

• ​야마자키: 일본 최초의 상업 증류소 ↔ 쓰리소사이어티즈는 한국 최초
• 글렌피딕: 세계 시장 개척자 ↔ 쓰리소사이어티즈는 한국 시장 개척자
• 국내 전통주 증류소: 소곡주, 증류식 소주 기반에서 확장되는 흐름과 대비
  

쓰리소사이어티즈는 “한국 싱글 몰트 위스키의 출발점”으로, 앞으로의 역사가 기대되는 증류소입니다.

마무리

​쓰리소사이어티즈는 아직 역사가 짧지만, 그 자체로 “한국 위스키의 상징”입니다.

스코틀랜드와 일본이 걸어온 길을 한국이 이제 막 걷기 시작했으며, 앞으로 어떤 개성을 가진 싱글 몰트가 탄생할지 전 세계 애호가들이 지켜보고 있습니다.

​

“지금 이 순간 한국 위스키의 역사가 쓰이고 있다.”

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그 첫 줄을 담당하는 곳이 바로 쓰리소사이어티즈 증류소입니다.